Dim Sum recepten met vis

Samenvatting Artikel

Dim Sum recepten met vis feature 01

Dim Sum komt uit de Chinese keuken en bestaat uit kleine, hartige hapjes die meestal worden gestoomd, gefrituurd of gebakken. Vis is een veelvoorkomend ingrediënt in Dim Sum en wordt vaak gecombineerd met garnalen, varkensvlees, groenten en kruiden om heerlijke en smaakvolle hapjes te maken. Van gestoomde dumplings tot gefrituurde visballetjes. In dit artikel lees je alles over de lekkerste Dim Sum gerechten met vis. 

Har Gow 

Har gow is een heerlijke en populaire Dim Sum die bestaat uit een gestoomde dumpling gevuld met garnalen. Het wordt vaak beschouwd als een van de meest iconische Dim Sum-gerechten vanwege de unieke smaak en textuur. De buitenkant van de dumpling is gemaakt van een deegachtige wrapper die vaak bestaat uit tarwezetmeel en tapioca-stijfsel. Deze wrapper is dun en delicaat, maar stevig genoeg om de vulling vast te houden tijdens het stomen. De vulling van Har Gow bestaat uit garnalen die vaak vers en van hoge kwaliteit zijn. Naast garnalen worden er ook nog andere ingrediënten toegevoegd, zoals bamboescheuten, waterkastanjes en kruiden. 

Lo Bak Go

Lo Bak Go is een gestoomde daikon cake die gevuld is met vis en kruiden en vervolgens in blokjes wordt gesneden. Daikon, ook bekend als Japanse radijs, is een knapperige, witte radijs met een milde smaak en wordt vaak gebruikt in de Chinese keuken. De bereiding van Lo Bak Go begint met het raspen van daikon tot een fijne textuur, waarna het gemengd wordt met rijstmeel, water en andere ingrediënten zoals gedroogde garnalen, paddenstoelen, lente-uien en kruiden. Het mengsel wordt vervolgens in een stoomvorm gegoten en gestoomd tot het gaar is en een stevige textuur heeft. Na het stomen wordt de cake in blokjes gesneden en in de pan gebakken tot hij aan de buitenkant goudbruin en knapperig is. Wil je nou de traditionele smaak van Lo Bak Go ervaren? Ga dan naar een Dim Sum restaurant.

Cheong Fun

Cheong Fun is een gestoomde rijst rol die meestal gevuld is met vis, garnalen of krab. Het deeg van de rol rijst wordt gemaakt van rijstmeel, water en maizena, en heeft een gladde, zachte en enigszins elastische textuur. De vulling van Cheong Fun varieert van restaurant tot restaurant, maar de meest voorkomende vulling is vis, garnalen of krab. De vulling wordt vaak gemengd met kruiden, zoals koriander en lente-ui, en soms worden er ook nog groenten zoals wortels en champignons toegevoegd. Cheong Fun wordt vaak geserveerd met een dipsaus, zoals sojasaus of hoisinsaus, voor extra smaak.

Haam Seui Gok

Haam Sui Gok met vis is een variatie op de traditionele Dim Sum lekkernij. In plaats van varkensvlees en gedroogde garnalen, wordt de vulling van deze rijstballen gemaakt van vis, zoals kabeljauw of zalm, en andere ingrediënten zoals waterkastanjes, lente-uien en kruiden. Het deeg van de rijstbal is gemaakt van rijstmeel en water en wordt gefrituurd tot het knapperig is. Wil je nou een echte smaakexplosie ervaren? Ga dan naar een Chinees restaurant in Amsterdam en laat je verrassen. 

De Chinese keuken heeft een overvloed aan smakelijke hapjes die je smaakpapillen prikkelen en je hart zullen verwarmen. Van de heerlijke Lo Bak Go tot de Har Gow, er is voor elk wat wils. Waarom zou je wachten? Duik in de wereld van de Chinese culinaire verrassingen en geniet ervan!

Recente blog artikelen

Etentje? Zo kies je de juiste wijn!

De lekkerste dim sum brunch

Bitterballen en kroketten het hele jaar door

Zomerse bieren

Competenties en Vaardigheden voor een Amateurkok

Afrikaanse streetfood